Fatteh syrien au houmous, pita grillé et pignons de pin
Ce Fatteh syrien est une invitation à un petit-déjeuner savoureux, superposant un houmous onctueux, du pain pita croustillant et une sauce chaude au yaourt et tahini, le tout parsemé de pignons de pin parfumés. C'est un plat réconfortant et plein de saveurs, idéal à partager.
Cuisinons.
Préchauffez le four à 190°C (375°F). Mélangez les morceaux de pain pita avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et étalez-les sur une plaque de cuisson. Faites griller pendant 8 à 10 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
Pendant que le pain pita grille, faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une petite poêle à feu moyen. Ajoutez les pignons de pin et faites-les cuire, en remuant fréquemment, pendant 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Retirez du feu et réservez.
Dans un bol moyen, mélangez les pois chiches égouttés, le yaourt, le tahini, l'ail haché, le sel et le cumin. Mélangez bien jusqu'à obtenir une consistance homogène et crémeuse.
Pour l'assemblage, disposez les morceaux de pain pita grillé uniformément au fond d'un plat de service.
Étalez le mélange de pois chiches et yaourt sur le pain pita grillé, en veillant à une couverture uniforme.
Arrosez le fatteh avec la cuillère à soupe restante d'huile d'olive.
Saupoudrez généreusement les pignons de pin grillés sur le dessus. Servez immédiatement.
À propos de cette recette
Big flavor.✦
Conseils du chef
Substitutions faciles
Conservation et réchauffage
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