Donburi Rapide au Poulet et aux Œufs à la Japonaise
Ce Donburi japonais au poulet et aux œufs, facile et réconfortant, met en vedette du poulet tendre et des œufs moelleux mijotés dans un bouillon dashi savoureux, le tout servi sur un lit de riz moelleux. C'est un déjeuner parfait et satisfaisant, prêt en moins de 30 minutes.
Cuisinons.
Dans une petite poêle ou une casserole peu profonde (environ 20 cm de diamètre), mélangez le bouillon dashi, la sauce soja, le mirin, le sucre et le saké (si utilisé). Portez le mélange à un léger frémissement à feu moyen.
Ajoutez l'oignon tranché à la sauce frémissante et laissez cuire pendant 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'il ramollisse.
Incorporez les morceaux de poulet dans la poêle, en les disposant en une seule couche. Laissez mijoter pendant 5 à 7 minutes, ou jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit.
Versez délicatement les œufs légèrement battus uniformément sur le poulet et les oignons. Couvrez la poêle et laissez cuire pendant 1 à 2 minutes, ou jusqu'à ce que les œufs soient presque pris mais encore légèrement coulants au centre.
Retirez la poêle du feu.
Répartissez le riz cuit dans deux bols de service.
Faites glisser délicatement la moitié du mélange de poulet et d'œufs sur le riz dans chaque bol.
Garnissez d'oignon vert finement tranché avant de servir immédiatement.
À propos de cette recette
Big flavor.✦
Conseils du chef
Substitutions faciles
Conservation et réchauffage
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