Curry Crémeux Indien aux Pois Chiches et Épinards
Ce curry indien crémeux aux pois chiches et épinards est un plat végétarien savoureux et réconfortant, parfait pour un dîner rapide en semaine. Il se marie à merveille avec du riz ou du pain naan.
Cuisinons.
Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile végétale dans une grande poêle ou une cocotte à feu moyen.
Ajoutez l'oignon haché et faites cuire pendant 5 à 7 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit ramolli et translucide.
Incorporez l'ail haché et le gingembre râpé, et faites cuire pendant 1 minute jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.
Ajoutez le cumin moulu, la coriandre moulue, le curcuma en poudre et le garam masala. Faites cuire pendant 30 secondes, en remuant constamment, jusqu'à ce que les épices soient aromatiques.
Versez les tomates concassées non égouttées et les pois chiches rincés. Portez le mélange à frémissement, puis réduisez le feu à doux, couvrez et laissez mijoter pendant 10 minutes pour que les saveurs se mélangent.
Incorporez le lait de coco et les épinards frais. Faites cuire pendant 2 à 3 minutes, ou jusqu'à ce que les épinards soient complètement flétris.
Assaisonnez avec du sel selon votre goût. Servez chaud avec du riz ou du pain naan.
À propos de cette recette
Big flavor.✦
Conseils du chef
Substitutions faciles
Conservation et réchauffage
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