Curry Cremoso Indio de Garbanzos y Espinacas
Este curry cremoso indio de garbanzos y espinacas es una cena vegetariana llena de sabor y muy satisfactoria que se prepara rápidamente. Es ideal para una comida entre semana y combina maravillosamente con arroz o pan naan.
Vamos a cocinar.
Caliente 1 cucharada de aceite vegetal en una sartén grande o una olla a fuego medio.
Agregue la cebolla picada y cocine durante 5-7 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté suave y translúcida.
Incorpore el ajo picado y el jengibre rallado, cocinando por 1 minuto hasta que desprendan su aroma.
Añada el comino molido, el cilantro molido, la cúrcuma en polvo y el garam masala. Cocine durante 30 segundos, revolviendo constantemente, hasta que estén aromáticos.
Vierta los tomates troceados sin escurrir y los garbanzos enjuagados. Lleve la mezcla a ebullición suave, luego reduzca el fuego a bajo, tape y cocine durante 10 minutos para que los sabores se integren.
Incorpore la leche de coco y las espinacas frescas. Cocine durante 2-3 minutos, o hasta que las espinacas se hayan marchitado por completo.
Sazone con sal al gusto. Sirva caliente con arroz o pan naan.
Sobre esta receta
Big flavor.✦
Consejos del chef
Sustituciones fáciles
Conservación y recalentado
Reseñas
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