Croque Monsieur Français au Jambon et Fromage
Ce classique Croque Monsieur français est un délicieux sandwich grillé au jambon et au fromage, sublimé par une sauce béchamel crémeuse. Il est parfait pour un déjeuner copieux ou un dîner léger, offrant un avant-goût de la cuisine de bistrot parisien à la maison.
Cuisinons.
Préparez la sauce béchamel : Dans une petite casserole, faites fondre 1 cuillère à soupe de beurre à feu moyen. Incorporez la farine au fouet et faites cuire pendant 1 minute, en remuant constamment, jusqu'à formation d'une pâte lisse (roux).
Incorporez progressivement le lait tiède au fouet jusqu'à ce que la sauce soit lisse et épaissie, environ 3 à 5 minutes. Ajoutez la moutarde de Dijon, la muscade, le sel et le poivre. Retirez du feu et réservez.
Préchauffez une grande poêle antiadhésive ou une plancha à feu moyen. Beurrez légèrement un côté de chaque tranche de brioche avec le reste de 1 cuillère à soupe de beurre.
Assemblez les sandwichs : Étalez une fine couche de sauce béchamel sur le côté non beurré de deux tranches de brioche. Garnissez chacune d'une tranche de Gruyère, d'une tranche de jambon et d'une autre tranche de Gruyère.
Placez les deux tranches de brioche restantes par-dessus, côté non beurré vers le bas. Étalez une généreuse couche de sauce béchamel sur le dessus de chaque sandwich assemblé.
Déposez délicatement les sandwichs dans la poêle préchauffée, côté beurré vers le bas. Faites cuire 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et que le fromage soit fondu et bouillonnant.
Servez immédiatement, éventuellement garni d'une pincée de persil frais.
À propos de cette recette
Big flavor.✦
Conseils du chef
Substitutions faciles
Conservation et réchauffage
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