Croque Monsieur Francés de Jamón y Queso

Prepare la salsa bechamel: En una cacerola pequeña, derrita 1 cucharada de mantequilla a fuego medio. Incorpore la harina con un batidor y cocine por 1 minuto, revolviendo constantemente, hasta formar una pasta suave (roux).

Incorpore gradualmente la leche tibia con un batidor hasta que la salsa esté suave y espesa, aproximadamente 3-5 minutos. Agregue la mostaza Dijon, la nuez moscada, la sal y la pimienta. Retire del fuego y reserve.

Precaliente una sartén grande antiadherente o una plancha a fuego medio. Unte ligeramente un lado de cada rebanada de brioche con la cucharada restante de mantequilla.

Arme los sándwiches: Extienda una capa fina de salsa bechamel sobre el lado sin mantequilla de dos rebanadas de brioche. Cubra cada una con una rebanada de Gruyère, una rebanada de jamón y otra rebanada de Gruyère.

Coloque las dos rebanadas de brioche restantes encima, con el lado sin mantequilla hacia abajo. Extienda una capa generosa de salsa bechamel sobre la parte superior de cada sándwich armado.

Coloque con cuidado los sándwiches en la sartén precalentada, con el lado untado con mantequilla hacia abajo. Cocine durante 3-4 minutos por cada lado, hasta que estén dorados y el queso esté derretido y burbujeante.

Sirva inmediatamente, opcionalmente adornado con un poco de perejil fresco picado.