Crêpes Tanzaniennes Coco et Cardamome avec un Coulis de Miel

Dans un grand bol, fouettez ensemble la farine tout usage, le sucre granulé, la levure chimique, la cardamome moulue et le sel jusqu'à ce que le tout soit bien combiné.

Dans un autre bol moyen, fouettez ensemble le lait de coco entier, le grand œuf et les 2 cuillères à soupe d'huile végétale jusqu'à obtenir un mélange lisse.

Versez les ingrédients humides dans les ingrédients secs et mélangez avec un fouet ou une spatule jusqu'à ce que le tout soit juste combiné. Quelques petits grumeaux sont acceptables ; ne mélangez pas trop.

Faites chauffer une poêle antiadhésive ou une plaque de cuisson légèrement huilée à feu moyen. Versez environ 1/4 tasse de pâte par crêpe sur la surface chaude.

Faites cuire 2 à 3 minutes par côté, ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées et que des bulles se forment à la surface avant de les retourner. Assurez-vous que les crêpes sont bien cuites.

Transférez les crêpes cuites sur une assiette et maintenez-les au chaud dans un four préchauffé à 200°F (93°C) pendant que vous faites cuire le reste de la pâte.

Servez immédiatement les Crêpes Tanzaniennes Coco et Cardamome, généreusement arrosées de miel.