Crêpes Salées Coréennes aux Œufs (Gyeran-ppang)
Ces délicieuses crêpes salées coréennes aux œufs, connues sous le nom de Gyeran-ppang, sont une spécialité de la cuisine de rue très appréciée, idéale pour un petit-déjeuner rapide et nourrissant. Elles se composent d'une pâte moelleuse et légèrement sucrée, avec un œuf entier cuit à l'intérieur, offrant un équilibre parfait de saveurs et de textures.
Cuisinons.
Préchauffez votre four à 190°C (375°F). Graissez légèrement un moule à muffins de 4 cavités ou des ramequins individuels avec du beurre.
Dans un grand bol, mélangez la farine tout usage, le sucre granulé, la levure chimique et le sel.
Dans un autre bol, fouettez le lait et le beurre fondu. Versez les ingrédients liquides dans les ingrédients secs et mélangez juste assez pour combiner. Ne mélangez pas trop; quelques grumeaux sont acceptables.
Versez environ 1/4 de tasse de pâte dans chaque cavité de moule à muffins ou ramequin préparé.
Cassez délicatement un grand œuf au centre de la pâte dans chaque cavité.
Faites cuire pendant 15 à 18 minutes, ou jusqu'à ce que les blancs d'œufs soient pris et que les jaunes soient cuits à votre convenance. Les crêpes doivent être dorées sur les bords.
Retirez délicatement les Gyeran-ppang du four. Laissez-les refroidir quelques minutes avant de les démouler avec précaution.
Garnissez de ciboulette fraîche ciselée, si désiré, et servez chaud.
À propos de cette recette
Big flavor.✦
Conseils du chef
Substitutions faciles
Conservation et réchauffage
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