Frittelle Coreane Salate all'Uovo (Gyeran-ppang)
Queste deliziose frittelle coreane salate all'uovo, conosciute come Gyeran-ppang, sono un popolare cibo da strada, perfette per una colazione veloce e appagante. Si distinguono per un impasto soffice e leggermente dolce, con un uovo intero cotto all'interno, offrendo un equilibrio perfetto di sapori e consistenze.
Cuciniamo.
Preriscaldate il forno a 190°C (375°F). Imburrate leggermente uno stampo per muffin da 4 tazze o delle cocotte individuali.
In una ciotola capiente, mescolate la farina 00, lo zucchero semolato, il lievito in polvere e il sale.
In una ciotola separata, sbattete insieme il latte e il burro fuso. Versate gli ingredienti liquidi in quelli secchi e mescolate fino a quando non saranno appena combinati. Non mescolate eccessivamente; qualche grumo va bene.
Versate circa 1/4 di tazza di pastella in ogni stampo per muffin o cocotte preparato.
Rompete delicatamente un uovo grande al centro della pastella in ogni stampo.
Infornate per 15-18 minuti, o fino a quando gli albumi non saranno rappresi e i tuorli cotti al punto desiderato. Le frittelle dovrebbero essere dorate sui bordi.
Togliete con cautela i Gyeran-ppang dal forno. Lasciateli raffreddare per qualche minuto prima di rimuoverli delicatamente dagli stampi.
Guarnite con erba cipollina fresca tritata, se desiderato, e servite caldi.
Informazioni sulla ricetta
Big flavor.✦
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Sostituzioni facili
Conservazione e riscaldamento
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