Crêpes brésiliennes à la noix de coco et au tapioca
Ces crêpes légères et moelleuses, inspirées du Brésil, sont naturellement sans gluten et offrent une délicate touche de noix de coco. Elles sont parfaites pour un petit-déjeuner rapide et savoureux.
Cuisinons.
Dans un grand bol, mélangez la farine de tapioca, le lait de coco, l'eau, le sucre et le sel jusqu'à obtenir une pâte lisse et sans grumeaux.
Ajoutez les œufs au mélange et fouettez énergiquement jusqu'à ce qu'ils soient parfaitement incorporés et que la pâte soit homogène.
Faites chauffer 1/2 cuillère à soupe d'huile de coco dans une poêle antiadhésive à feu moyen jusqu'à ce qu'elle scintille.
Versez environ 1/4 de tasse de pâte dans la poêle chaude pour chaque crêpe, en l'étalant légèrement pour former une forme ronde.
Faites cuire 2 à 3 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées et bien cuites. Répétez l'opération avec le reste de la pâte, en ajoutant de l'huile de coco si nécessaire.
Servez les crêpes chaudes avec vos garnitures préférées.
À propos de cette recette
Big flavor.✦
Conseils du chef
Substitutions faciles
Conservation et réchauffage
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