Panqueques Brasileños de Tapioca y Coco
Estos panqueques de tapioca, ligeros y esponjosos, inspirados en la cocina brasileña, son naturalmente sin gluten y ofrecen un delicioso toque de coco. Son perfectos para un desayuno rápido y satisfactorio.
Vamos a cocinar.
En un bol grande, bata la harina de tapioca, la leche de coco, el agua, el azúcar y la sal hasta obtener una mezcla suave y sin grumos.
Añada los huevos a la mezcla y bata bien hasta que estén completamente incorporados y la masa tenga una consistencia uniforme.
Caliente 1/2 cucharada de aceite de coco en una sartén antiadherente a fuego medio hasta que esté brillante.
Vierta aproximadamente 1/4 de taza de masa en la sartén caliente para cada panqueque, extendiéndola ligeramente para formar una forma redonda.
Cocine durante 2-3 minutos por cada lado, o hasta que estén dorados y bien cocidos. Repita con el resto de la masa, añadiendo más aceite de coco según sea necesario.
Sirva los panqueques calientes con sus aderezos favoritos.
Sobre esta receta
Big flavor.✦
Consejos del chef
Sustituciones fáciles
Conservación y recalentado
Reseñas
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