Crêpe Salée à l'Albanaise Façon Flija
Cette version simplifiée de la Flija, le gâteau de crêpes traditionnel albanais, est préparée à la poêle pour un goût iconique de noisette et de beurre. C'est un petit-déjeuner copieux et familial, facile à réaliser avec des ingrédients de base, pour un chef-d'œuvre doré et feuilleté.
Cuisinons.
Dans un grand bol, fouettez la farine, les œufs et l'eau jusqu'à obtenir une pâte lisse et fluide.
Faites fondre le beurre et mélangez-le avec le yaourt grec dans un petit bol séparé pour créer la crème de garniture.
Graissez légèrement une poêle antiadhésive avec une goutte d'huile et placez-la sur feu moyen.
Versez une fine couche de pâte dans la poêle, en l'inclinant pour couvrir le fond, et faites cuire pendant 1 minute.
Badigeonnez une fine couche du mélange yaourt-beurre sur la crêpe, puis versez une autre fine couche de pâte par-dessus.
Répétez le processus de superposition jusqu'à épuisement de la pâte, en retournant la pile entière une fois à mi-cuisson si nécessaire pour un dorage uniforme.
Retirez de la poêle, coupez en quartiers comme une pizza et servez chaud.
À propos de cette recette
Big flavor.✦
Conseils du chef
Substitutions faciles
Conservation et réchauffage
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