Crème Glacée au Corossol de Trinité avec Muscade et Cannelle

Dans un grand bol, fouettez la crème épaisse froide à l'aide d'un batteur électrique à haute vitesse jusqu'à obtenir des pics fermes, cela prendra environ 3 à 5 minutes.

Dans un autre bol, mélangez le lait concentré sucré, la pulpe de corossol, la muscade moulue, la cannelle moulue et l'extrait de vanille. Mélangez bien jusqu'à ce que le tout soit parfaitement combiné et lisse.

Incorporez délicatement le mélange au corossol à la crème fouettée à l'aide d'une spatule, en veillant à ne pas faire retomber la crème. Continuez à mélanger jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de traces et que le mélange soit homogène.

Versez la préparation de crème glacée dans un récipient allant au congélateur, comme un moule à pain ou un plat peu profond. Couvrez hermétiquement le récipient avec un couvercle ou du film plastique.

Congelez pendant au moins 4 à 6 heures, ou de préférence toute une nuit, jusqu'à ce que la crème glacée soit ferme. Pour un résultat optimal, remuez délicatement le mélange toutes les heures pendant les 3 premières heures afin d'éviter la formation de cristaux de glace.

Avant de servir, laissez la crème glacée reposer à température ambiante pendant 5 à 10 minutes pour qu'elle ramollisse légèrement et soit plus facile à servir.