Couscous aux Pois Chiches et Légumes Épicé à la Marocaine
Ce plat de couscous vibrant, inspiré des saveurs marocaines, regorge de goût et de légumes sains. C'est un déjeuner rapide et satisfaisant, idéal pour la préparation de repas à l'avance ou pour un repas léger.
Cuisinons.
Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle ou une cocotte à feu moyen. Ajoutez l'oignon haché et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit tendre, environ 5 minutes.
Incorporez l'ail haché, le cumin moulu, la coriandre moulue, le curcuma en poudre et la cannelle en poudre. Laissez cuire 1 minute jusqu'à ce que les épices soient parfumées.
Ajoutez les pois chiches rincés et égouttés, le bouillon de légumes, le poivron coupé en dés et la courgette coupée en dés dans la poêle. Portez à frémissement.
Incorporez le couscous non cuit, le sel et le poivre noir. Retirez du feu, couvrez la poêle et laissez reposer pendant 5 minutes pour que le couscous absorbe le liquide.
Égrenez le couscous à l'aide d'une fourchette. Garnissez de persil frais haché avant de servir.
À propos de cette recette
Big flavor.✦
Conseils du chef
Substitutions faciles
Conservation et réchauffage
Avis
Aucun avis pour le moment
Soyez la première personne à donner votre avis.
Vous avez préparé cette recette ?
Dites-nous comment c’était.