Cherek Algérien Sucré au Miel et Sésame Grillé

Dans un grand bol, mélangez la farine tout usage, le sucre cristallisé et la levure chimique. Mélangez bien pour assurer une répartition homogène.

Versez le beurre non salé fondu sur les ingrédients secs et mélangez jusqu'à obtenir une texture de chapelure grossière. Ajoutez progressivement le lait tiède, en mélangeant jusqu'à formation d'une pâte souple et malléable. Pétrissez légèrement pendant 2 minutes.

Divisez la pâte en 12 morceaux égaux. Roulez chaque morceau en un petit boudin, puis formez-le en croissant ou en anneau. Déposez les pâtisseries façonnées sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

Faites cuire les pâtisseries dans un four préchauffé à 175°C (350°F) pendant 18 à 20 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées. Pendant la cuisson des pâtisseries, faites chauffer doucement le miel dans une petite casserole à feu doux.

Une fois cuites, trempez immédiatement chaque pâtisserie chaude dans le miel tiède, en vous assurant qu'elle est entièrement enrobée. Ensuite, roulez chaque pâtisserie enrobée de miel dans les graines de sésame grillées jusqu'à ce qu'elle soit bien couverte. Laissez-les refroidir complètement sur une grille avant de servir.