Cake Marocain Épicé à l'Orange et à l'Huile d'Olive

Préchauffez votre four à 175°C (350°F). Graissez et farinez un moule à cake de 23x13 cm.

Dans un bol moyen, fouettez ensemble la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude, la cannelle et le sel. Réservez.

Dans un grand bol, fouettez ensemble le sucre granulé, l'huile d'olive et les œufs jusqu'à ce que le mélange soit bien combiné et légèrement pâle.

Ajoutez progressivement les ingrédients secs aux ingrédients humides, en mélangeant juste assez pour combiner. Ne mélangez pas trop.

Incorporez le jus d'orange frais et le zeste d'orange jusqu'à ce qu'ils soient entièrement intégrés.

Versez la pâte dans le moule à cake préparé et étalez uniformément.

Faites cuire pendant 40 à 45 minutes, ou jusqu'à ce qu'une brochette en bois insérée au centre en ressorte propre. Si le dessus dore trop vite, vous pouvez le couvrir lâchement de papier d'aluminium.

Laissez le cake refroidir dans le moule pendant 10 minutes avant de le démouler sur une grille pour qu'il refroidisse complètement.