Cabillaud Poêlé avec Salsa Tiède de Tomates et Câpres
Cette recette raffinée de cabillaud poêlé associe un poisson blanc tendre et feuilleté à une salsa vibrante d'inspiration méditerranéenne, composée de tomates cerises rôties et de câpres salées. C'est une option de dîner rapide et saine qui apporte des saveurs audacieuses et savoureuses à votre table en moins de trente minutes.
Cuisinons.
Épongez les filets de cabillaud avec du papier absorbant et assaisonnez les deux côtés de sel et de poivre selon votre goût.
Faites chauffer une cuillère à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-vif.
Déposez le cabillaud dans la poêle et faites-le saisir 4 à 5 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'il soit doré et se défasse facilement à la fourchette.
Retirez le poisson de la poêle et réservez-le sur une assiette chaude.
Ajoutez la cuillère à soupe restante d'huile d'olive dans la même poêle, puis incorporez les tomates cerises et l'ail.
Faites cuire le mélange de tomates pendant 3 à 4 minutes, jusqu'à ce que les tomates commencent à ramollir et à libérer leur jus.
Incorporez les câpres, le jus de citron et le persil haché, puis laissez cuire une minute supplémentaire.
Nappez les filets de cabillaud poêlés de la salsa tiède de tomates et câpres avant de servir immédiatement.
À propos de cette recette
Big flavor.✦
Conseils du chef
Substitutions faciles
Conservation et réchauffage
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