Bacalao a la Plancha con Salsa Tibia de Tomate y Alcaparras
Esta elegante receta de bacalao a la plancha combina un pescado blanco tierno y hojaldrado con una vibrante salsa mediterránea de tomates cherry asados y alcaparras saladas. Es una opción de cena rápida y saludable que aporta sabores audaces y sabrosos a su mesa en menos de treinta minutos.
Vamos a cocinar.
Seque los filetes de bacalao con papel de cocina y sazone ambos lados con sal y pimienta al gusto.
Caliente una cucharada de aceite de oliva en una sartén grande antiadherente a fuego medio-alto.
Coloque el bacalao en la sartén y selle durante 4 a 5 minutos por cada lado hasta que el pescado esté dorado y se desmenuce fácilmente con un tenedor.
Retire el pescado de la sartén y reserve en un plato caliente.
Añada la cucharada restante de aceite de oliva a la misma sartén, luego incorpore los tomates cherry y el ajo.
Cocine la mezcla de tomate durante 3 a 4 minutos hasta que los tomates comiencen a ablandarse y suelten sus jugos.
Incorpore las alcaparras, el jugo de limón y el perejil picado, y cocine por un minuto adicional.
Sirva la salsa tibia de tomate y alcaparras sobre los filetes de bacalao sellados inmediatamente.
Sobre esta receta
Big flavor.✦
Consejos del chef
Sustituciones fáciles
Conservación y recalentado
Reseñas
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