Cabillaud au Four Citronné et aux Herbes, Accompagné de Légumes Rôtis
Ce plat simple mais raffiné, d'inspiration méditerranéenne, met en vedette un cabillaud feuilleté cuit au four avec du citron vif et des herbes aromatiques, le tout accompagné de tendres légumes rôtis. C'est un repas sain et savoureux, idéal pour un dîner en semaine.
Cuisinons.
Préchauffez votre four à 200°C (400°F). Tapissez une grande plaque de cuisson de papier sulfurisé pour faciliter le nettoyage.
Sur la plaque de cuisson préparée, mélangez les asperges parées et les tomates cerises coupées en deux avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, 1/2 cuillère à café d'origan séché et 1/4 de cuillère à café de thym séché. Étalez-les en une seule couche.
Faites cuire les légumes pendant 10 minutes pendant que vous préparez le cabillaud.
Épongez les filets de cabillaud avec du papier absorbant. Dans un petit bol, mélangez la cuillère à soupe restante d'huile d'olive, 1/2 cuillère à café d'origan séché, 1/4 de cuillère à café de thym séché et le jus de citron frais.
Retirez la plaque de cuisson du four. Poussez les légumes d'un côté et placez les filets de cabillaud de l'autre. Versez le mélange citron-herbes uniformément sur chaque filet de cabillaud.
Remettez la plaque de cuisson au four et faites cuire pendant 12 à 15 minutes supplémentaires, ou jusqu'à ce que le cabillaud soit opaque et s'effeuille facilement à la fourchette. La température interne doit atteindre 63°C (145°F).
Retirez délicatement la plaque de cuisson du four. Garnissez de persil frais haché.
Servez immédiatement, en veillant à ce que chaque assiette contienne une portion de cabillaud feuilleté et de légumes rôtis.
À propos de cette recette
Big flavor.✦
Conseils du chef
Substitutions faciles
Conservation et réchauffage
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