Bacalao al Horno con Limón y Hierbas, y Vegetales Asados
Este plato sencillo pero elegante, de inspiración mediterránea, presenta un bacalao hojaldrado horneado con limón vibrante y hierbas aromáticas, acompañado de tiernos vegetales asados. Es una comida saludable y llena de sabor, perfecta para una cena entre semana.
Vamos a cocinar.
Precaliente su horno a 200°C (400°F). Cubra una bandeja grande para hornear con papel pergamino para facilitar la limpieza.
En la bandeja preparada, mezcle los espárragos recortados y los tomates cherry partidos por la mitad con 1 cucharada de aceite de oliva, 1/2 cucharadita de orégano seco y 1/4 cucharadita de tomillo seco. Extiéndalos en una sola capa.
Hornee los vegetales durante 10 minutos mientras prepara el bacalao.
Seque los filetes de bacalao con toallas de papel. En un tazón pequeño, combine la cucharada restante de aceite de oliva, 1/2 cucharadita de orégano seco, 1/4 cucharadita de tomillo seco y el jugo de limón fresco.
Retire la bandeja del horno. Empuje los vegetales hacia un lado y coloque los filetes de bacalao en el otro lado. Vierta la mezcla de limón y hierbas uniformemente sobre cada filete de bacalao.
Vuelva a colocar la bandeja en el horno y hornee durante otros 12-15 minutos, o hasta que el bacalao esté opaco y se desmenuce fácilmente con un tenedor. La temperatura interna debe alcanzar los 63°C (145°F).
Retire con cuidado la bandeja del horno. Decore con perejil fresco picado.
Sirva inmediatamente, asegurándose de que cada plato tenga una porción del bacalao hojaldrado y los vegetales asados.
Sobre esta receta
Big flavor.✦
Consejos del chef
Sustituciones fáciles
Conservación y recalentado
Reseñas
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