Brouillade Péruvienne de Quinoa et Légumes
Commencez votre journée avec une brouillade de quinoa et légumes d'inspiration péruvienne, vibrante et nutritive. Ce petit-déjeuner copieux regorge de saveurs et d'ingrédients sains, offrant une délicieuse revisite d'un classique matinal.
Cuisinons.
Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une poêle antiadhésive de taille moyenne à feu moyen.
Ajoutez l'oignon rouge et le poivron rouge coupés en dés dans la poêle. Faites revenir pendant 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'ils soient ramollis.
Incorporez le quinoa cuit et les grains de maïs surgelés. Laissez cuire encore 2 minutes en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le tout soit bien chaud.
Dans un petit bol, fouettez ensemble les œufs, la coriandre fraîche hachée, la poudre de cumin, le sel et le poivre noir.
Versez le mélange d'œufs sur le quinoa et les légumes dans la poêle. Laissez prendre environ 30 secondes sans remuer.
Brouillez délicatement le mélange avec une spatule, en cassant les œufs en petits morceaux. Continuez la cuisson pendant 2 à 3 minutes jusqu'à ce que les œufs soient entièrement cuits mais encore moelleux.
Servez immédiatement et savourez votre brouillade péruvienne de quinoa et légumes.
À propos de cette recette
Big flavor.✦
Conseils du chef
Substitutions faciles
Conservation et réchauffage
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