Brochettes de Satay de Poulet Malaisien avec Sauce aux Arachides

Dans un bol de taille moyenne, mélangez les morceaux de cuisses de poulet, 1 cuillère à soupe de sauce soja, la poudre de curry et la poudre de curcuma. Mélangez bien pour enrober uniformément le poulet. Laissez mariner pendant au moins 15 minutes à température ambiante, ou jusqu'à 30 minutes au réfrigérateur.

Pendant que le poulet marine, préparez la sauce aux arachides. Dans une petite casserole, combinez le beurre de cacahuète, la cuillère à soupe restante de sauce soja, le jus de lime, le miel et le lait de coco.

Faites chauffer le mélange de sauce aux arachides à feu moyen-doux, en remuant constamment, jusqu'à ce qu'il soit lisse et bien chaud, environ 3 à 5 minutes. Ne faites pas bouillir. Réservez.

Enfilez les morceaux de poulet marinés sur les brochettes en bambou trempées, environ 3 à 4 morceaux par brochette, en laissant un petit espace entre chaque morceau.

Préchauffez un gril ou une poêle à griller à feu moyen-élevé. Huilez légèrement les grilles pour éviter que les brochettes ne collent.

Placez les brochettes de poulet sur le gril chaud. Faites cuire 3 à 4 minutes par côté, en les retournant occasionnellement, jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit et présente de belles marques de gril. La température interne du poulet doit atteindre 74°C (165°F).

Retirez les brochettes de satay cuites du gril et laissez-les reposer pendant 2 minutes.

Servez les brochettes de satay de poulet malaisien chaudes avec la sauce aux arachides tiède pour tremper.