Spiedini di Satay di Pollo Malese con Salsa di Arachidi

In una ciotola media, unite i pezzi di cosce di pollo, 1 cucchiaio di salsa di soia, il curry in polvere e la curcuma in polvere. Mescolate bene per ricoprire uniformemente il pollo. Lasciate marinare per almeno 15 minuti a temperatura ambiente, o fino a 30 minuti in frigorifero.

Mentre il pollo marina, preparate la salsa di arachidi. In un pentolino, unite il burro di arachidi, il restante cucchiaio di salsa di soia, il succo di lime, il miele e il latte di cocco.

Scaldate la miscela per la salsa di arachidi a fuoco medio-basso, mescolando costantemente, finché non sarà liscia e ben calda, circa 3-5 minuti. Non fatela bollire. Mettete da parte.

Infilzate i pezzi di pollo marinato sugli spiedini di bambù ammollati, circa 3-4 pezzi per spiedino, lasciando un piccolo spazio tra un pezzo e l'altro.

Preriscaldate una griglia o una piastra a fuoco medio-alto. Oliate leggermente le griglie per evitare che il cibo si attacchi.

Disponete gli spiedini di pollo sulla griglia calda. Cuocete per 3-4 minuti per lato, girandoli occasionalmente, finché il pollo non sarà cotto e presenterà delle belle striature di griglia. La temperatura interna del pollo dovrebbe raggiungere i 74°C (165°F).

Togliete gli spiedini di satay cotti dalla griglia e lasciateli riposare per 2 minuti.

Servite gli Spiedini di Satay di Pollo Malese caldi con la salsa di arachidi tiepida per intingere.