Boulettes d'Agneau Épicées à la Marocaine et Glaçage Abricot
Ces savoureuses boulettes d'agneau aux épices marocaines, mijotées dans un glaçage sucré-salé à l'abricot, offrent un équilibre délicieux entre épices et fruité. C'est un dîner familial qui apporte des saveurs exotiques à votre table avec un minimum d'effort.
Cuisinons.
Dans un grand bol, mélangez l'agneau haché, la chapelure, l'œuf, le cumin, la coriandre, la cannelle, le poivre de Cayenne, le sel et le poivre noir. Mélangez délicatement jusqu'à ce que les ingrédients soient juste combinés, en veillant à ne pas trop travailler la viande.
Formez des boulettes d'environ 2,5 cm de diamètre. Vous devriez obtenir environ 20 à 24 boulettes.
Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajoutez les boulettes et faites-les dorer de tous les côtés pendant environ 5 à 7 minutes. Vous devrez peut-être procéder par lots pour ne pas surcharger la poêle.
Pendant que les boulettes dorent, fouettez ensemble la confiture d'abricots et le jus de citron dans un petit bol pour créer le glaçage.
Une fois toutes les boulettes dorées, remettez-les toutes dans la poêle. Versez le glaçage à l'abricot sur les boulettes.
Réduisez le feu à moyen-doux, couvrez la poêle et laissez mijoter pendant 10 à 12 minutes, ou jusqu'à ce que les boulettes soient cuites à cœur et que le glaçage ait légèrement épaissi.
Servez chaud, éventuellement avec du couscous ou du riz, et une pincée de persil frais si désiré.
À propos de cette recette
Big flavor.✦
Conseils du chef
Substitutions faciles
Conservation et réchauffage
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