Bols Énergétiques aux Pois Chiches Épicés et Patates Douces
Ces bols énergétiques copieux mettent en vedette des patates douces rôties et des pois chiches croustillants, assaisonnés d'épices chaudes du Moyen-Orient. C'est un déjeuner satisfaisant qui équilibre fibres et protéines végétales, le tout relevé par une vinaigrette rafraîchissante au tahini et citron.
Cuisinons.
Préchauffez votre four à 200 degrés Celsius (400 degrés Fahrenheit) et tapissez une grande plaque de cuisson de papier sulfurisé.
Dans un grand bol, mélangez les cubes de patates douces et les pois chiches rincés avec deux cuillères à soupe d'huile d'olive, le cumin et le paprika fumé.
Étalez le mélange uniformément sur la plaque de cuisson préparée et faites rôtir pendant 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que les patates douces soient tendres à la fourchette et les pois chiches dorés.
Dans un petit bol, fouettez ensemble le tahini, le jus de citron, l'ail haché et deux cuillères à soupe d'eau tiède jusqu'à ce que la vinaigrette atteigne une consistance lisse et facile à verser.
Répartissez les jeunes épinards frais dans quatre bols de service.
Garnissez chaque bol d'une portion égale du mélange de patates douces rôties et de pois chiches.
Arrosez chaque bol de la vinaigrette au tahini et citron préparée avant de servir.
À propos de cette recette
Big flavor.✦
Conseils du chef
Substitutions faciles
Conservation et réchauffage
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