Boles Energéticos de Garbanzos Especiados y Batata
Estos sustanciosos boles energéticos presentan batatas asadas y garbanzos crujientes sazonados con cálidas especias de Oriente Medio. Es un almuerzo satisfactorio que equilibra fibra y proteína vegetal con un refrescante aderezo de tahini y limón.
Vamos a cocinar.
Precalienta tu horno a 200 grados Celsius y cubre una bandeja grande para hornear con papel pergamino.
En un bol grande, mezcla los cubos de batata y los garbanzos enjuagados con dos cucharadas de aceite de oliva, el comino y el pimentón ahumado.
Extiende la mezcla uniformemente sobre la bandeja preparada y asa durante 25 a 30 minutos hasta que las batatas estén tiernas y los garbanzos dorados.
En un bol pequeño, bate el tahini, el jugo de limón, el ajo picado y dos cucharadas de agua tibia hasta que el aderezo tenga una consistencia suave y vertible.
Divide la espinaca baby fresca entre cuatro boles de servir.
Cubre cada bol con una porción igual de la mezcla asada de batata y garbanzos.
Rocía el aderezo de tahini y limón preparado sobre cada bol antes de servir.
Sobre esta receta
Big flavor.✦
Consejos del chef
Sustituciones fáciles
Conservación y recalentado
Reseñas
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