Bols de Saumon Glacé au Miso à la Japonaise
Ces bols de saumon glacé au miso, inspirés de la cuisine japonaise, sont une option de déjeuner rapide, saine et pleine de saveurs. Le saumon, délicatement feuilleté, est enrobé d'une sauce miso douce-salée et servi sur un lit de riz moelleux, accompagné d'edamame frais.
Cuisinons.
Préchauffez votre four à 200°C (400°F). Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
Dans un petit bol, mélangez au fouet la pâte de miso, le mirin, la sauce soja, l'huile de sésame et le gingembre râpé pour obtenir la sauce de glaçage.
Disposez les filets de saumon sur la plaque de cuisson préparée. Badigeonnez uniformément la moitié de la sauce miso sur le dessus de chaque filet de saumon.
Enfournez pour 12 à 15 minutes, ou jusqu'à ce que le saumon soit bien cuit et se défasse facilement à la fourchette. La température interne doit atteindre 63°C (145°F).
Pendant la cuisson du saumon, réchauffez délicatement l'edamame décongelé au micro-ondes ou dans une casserole à feu moyen pendant 2 à 3 minutes.
Répartissez le riz blanc cuit dans deux bols de service.
Déposez délicatement un filet de saumon cuit sur le riz dans chaque bol. Disposez la moitié de l'edamame réchauffé à côté du saumon.
Arrosez le saumon et l'edamame du reste de la sauce miso avant de servir.
À propos de cette recette
Big flavor.✦
Conseils du chef
Substitutions faciles
Conservation et réchauffage
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