Bols de Foul Medames Égyptien
Ces bols de foul medames égyptien, copieux et savoureux, constituent un déjeuner simple mais nourrissant. Ils mettent en vedette des fèves mijotées, assaisonnées de cumin et de citron. Servis avec des légumes frais et un filet d'huile d'olive, c'est un repas nutritif et plein de saveurs, idéal pour un coup de fouet sain en milieu de journée.
Cuisinons.
Égouttez et rincez soigneusement les fèves en conserve.
Dans une casserole de taille moyenne, mélangez les fèves égouttées, 1/2 tasse d'eau, le cumin moulu, le sel et le poivre noir. Portez à frémissement doux à feu moyen.
Réduisez le feu à doux, couvrez et laissez cuire pendant 20 minutes, en remuant occasionnellement, jusqu'à ce que les fèves soient tendres et légèrement écrasées. Vous pouvez écraser délicatement certaines fèves avec le dos d'une cuillère pour une texture plus crémeuse.
Retirez du feu et incorporez le jus de citron et 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.
Répartissez le foul medames dans deux bols de service.
Garnissez chaque bol de tomate coupée en dés et de persil frais haché.
Arrosez d'un peu d'huile d'olive supplémentaire avant de servir.
À propos de cette recette
Big flavor.✦
Conseils du chef
Substitutions faciles
Conservation et réchauffage
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