Bol de céréales marocain aux pois chiches et abricots
Ce bol de céréales coloré marie la richesse protéinée des pois chiches à la douceur subtile des abricots secs et à la fraîcheur des herbes aromatiques. C'est une option de déjeuner rapide et nutritive, qui apporte des saveurs d'inspiration moyen-orientale à votre table en moins de trente minutes.
Cuisinons.
Faites chauffer une cuillère à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen.
Ajoutez les pois chiches et le cumin moulu dans la poêle, et faites-les revenir pendant cinq minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
Retirez la poêle du feu et incorporez les abricots secs hachés.
Dans un grand saladier, mélangez le quinoa cuit, la préparation de pois chiches sautés et le persil frais.
Arrosez le tout avec les deux cuillères à soupe d'huile d'olive restantes et le jus de citron.
Mélangez délicatement tous les ingrédients jusqu'à ce qu'ils soient bien combinés.
Répartissez dans des bols de service et garnissez chaque portion d'une pincée d'amandes effilées grillées avant de servir.
À propos de cette recette
Big flavor.✦
Conseils du chef
Substitutions faciles
Conservation et réchauffage
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