Biscuits italiens au citron et à la ricotta
Ces biscuits italiens au citron et à la ricotta, moelleux et légers comme un gâteau, débordent d'une saveur d'agrumes éclatante et d'une texture délicate. Ils sont parfaits pour un dessert léger ou une petite douceur avec le café.
Cuisinons.
Préchauffez le four à 190°C (375°F). Tapissez deux plaques de cuisson de papier sulfurisé.
Dans un bol moyen, fouettez ensemble la farine, la levure chimique et le sel. Réservez.
Dans un grand bol, crémez le beurre ramolli et le sucre granulé à l'aide d'un batteur électrique jusqu'à obtenir un mélange léger et mousseux, environ 2 à 3 minutes.
Incorporez l'œuf en battant bien. Ajoutez ensuite la ricotta, le zeste de citron et le jus de citron, mélangez juste assez pour les incorporer.
Ajoutez progressivement les ingrédients secs aux ingrédients humides, en mélangeant à basse vitesse jusqu'à ce que le tout soit juste combiné. Ne mélangez pas trop.
Déposez des cuillerées à soupe de pâte arrondies sur les plaques de cuisson préparées, en les espaçant d'environ 5 cm.
Faites cuire pendant 10 à 12 minutes, ou jusqu'à ce que les bords soient légèrement dorés et que le centre soit pris. Ne faites pas trop cuire.
Laissez les biscuits refroidir sur les plaques de cuisson pendant 5 minutes avant de les transférer sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement.
À propos de cette recette
Big flavor.✦
Conseils du chef
Substitutions faciles
Conservation et réchauffage
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