Biscuits Érythréens au Miel et aux Graines de Sésame (Himbasha)
Ces délicieux biscuits érythréens, connus sous le nom d'Himbasha, sont une gourmandise douce et parfumée. Ils offrent une texture moelleuse et légèrement élastique, avec une saveur de miel prononcée et le croquant agréable des graines de sésame grillées. Parfaits pour accompagner un café ou un thé.
Cuisinons.
Dans un grand saladier, mélangez la farine tout usage, la levure chimique, la cardamome moulue et le sel.
Dans un autre petit bol, combinez le miel, l'huile végétale et l'eau. Mélangez bien jusqu'à obtenir une préparation homogène.
Versez les ingrédients liquides sur les ingrédients secs et mélangez jusqu'à formation d'une pâte souple. Pétrissez légèrement pendant 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'elle soit lisse.
Divisez la pâte en 12 portions égales. Roulez chaque portion en boule, puis aplatissez-la légèrement pour former un disque d'environ 1,2 cm d'épaisseur.
Pressez chaque biscuit dans les graines de sésame grillées, en vous assurant que les deux côtés sont bien enrobés. Disposez les biscuits sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Faites cuire au four à 175°C (350°F) pendant 12 à 15 minutes, ou jusqu'à ce que les bords soient légèrement dorés et que les biscuits soient fermes. Laissez refroidir sur la plaque de cuisson quelques minutes avant de les transférer sur une grille pour un refroidissement complet.
À propos de cette recette
Big flavor.✦
Conseils du chef
Substitutions faciles
Conservation et réchauffage
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