Beignets Marocains à la Fleur d'Oranger et aux Amandes
Ces délicieux beignets marocains, dorés à la perfection, sont ensuite généreusement imprégnés d'un sirop parfumé à la fleur d'oranger. Ils offrent un équilibre parfait entre une texture croustillante et une saveur douce et aromatique, en faisant un dessert idéal pour toutes les occasions.
Cuisinons.
Dans un bol de taille moyenne, mélangez la farine tout usage, la farine d'amande, la levure chimique et 1/4 de cuillère à café de sel.
Dans un autre bol, fouettez le lait, l'œuf et 1 cuillère à soupe de sucre granulé. Versez les ingrédients liquides sur les ingrédients secs et mélangez juste assez pour combiner, en veillant à ne pas trop travailler la pâte.
Préparez le sirop : Dans une petite casserole, combinez 1 tasse de sucre granulé et 1/2 tasse d'eau. Portez à ébullition à feu moyen, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 5 minutes jusqu'à ce que le sirop épaississe légèrement. Retirez du feu et incorporez l'eau de fleur d'oranger.
Faites chauffer l'huile végétale dans une casserole profonde ou une cocotte hollandaise à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'elle atteigne 175°C (350°F).
Déposez des cuillerées de pâte dans l'huile chaude, en faisant frire 3 à 4 beignets à la fois pour éviter de surcharger la casserole. Faites frire pendant 2 à 3 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et bien cuits.
À l'aide d'une écumoire, retirez les beignets cuits de l'huile et transférez-les immédiatement dans le sirop chaud à la fleur d'oranger. Laissez-les tremper pendant 1 à 2 minutes, en les retournant une fois pour assurer un enrobage uniforme.
Retirez les beignets du sirop et placez-les sur une grille posée sur une plaque de cuisson pour égoutter l'excès de sirop. Servez chaud.
À propos de cette recette
Big flavor.✦
Conseils du chef
Substitutions faciles
Conservation et réchauffage
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