Buñuelos Marroquíes de Azahar y Almendra

En un bol mediano, bata la harina de trigo todo uso, la harina de almendras, el polvo para hornear y 1/4 de cucharadita de sal.

En otro bol, bata la leche, el huevo y 1 cucharada de azúcar granulada. Vierta los ingredientes húmedos sobre los secos y mezcle hasta que se combinen, con cuidado de no batir en exceso.

Prepare el jarabe: En una cacerola pequeña, combine 1 taza de azúcar granulada y 1/2 taza de agua. Lleve a ebullición a fuego medio, luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 5 minutos hasta que espese ligeramente. Retire del fuego y agregue el agua de azahar.

Caliente el aceite vegetal en una olla profunda o en una olla holandesa a fuego medio-alto hasta que alcance los 175°C (350°F).

Deje caer cucharadas de la masa en el aceite caliente, friendo 3-4 buñuelos a la vez para evitar el hacinamiento. Fría durante 2-3 minutos por cada lado, o hasta que estén dorados y cocidos por completo.

Con una espumadera, retire los buñuelos cocidos del aceite y transfiéralos inmediatamente al jarabe de azahar tibio. Déjelos remojar durante 1-2 minutos, volteándolos una vez para asegurar una cobertura uniforme.

Retire los buñuelos del jarabe y colóquelos sobre una rejilla de alambre puesta sobre una bandeja para hornear para que escurran el exceso de jarabe. Sirva calientes.