Frittelle Marocchine ai Fiori d'Arancio e Mandorle
Queste deliziose frittelle marocchine, leggermente fritte fino a doratura, vengono poi immerse in uno sciroppo profumato ai fiori d'arancio. Offrono un equilibrio perfetto tra croccantezza e un sapore dolce e aromatico, rendendole un dessert ideale per ogni occasione.
Cuciniamo.
In una ciotola media, mescolate insieme la farina 00, la farina di mandorle, il lievito in polvere e 1/4 di cucchiaino di sale.
In una ciotola separata, sbattete insieme il latte, l'uovo e 1 cucchiaio di zucchero semolato. Versate gli ingredienti liquidi in quelli secchi e mescolate fino a quando non saranno appena amalgamati, facendo attenzione a non mescolare eccessivamente.
Preparate lo sciroppo: in un pentolino, unite 1 tazza di zucchero semolato e 1/2 tazza di acqua. Portate a ebollizione a fuoco medio, poi riducete la fiamma e fate sobbollire per 5 minuti finché non si addensa leggermente. Togliete dal fuoco e incorporate l'acqua di fiori d'arancio.
Scaldate l'olio vegetale in una pentola profonda olandese a fuoco medio-alto fino a raggiungere i 175°C (350°F).
Lasciate cadere cucchiaiate di pastella nell'olio caldo, friggendo 3-4 frittelle alla volta per evitare di sovraffollare la pentola. Friggete per 2-3 minuti per lato, o finché non saranno dorate e cotte all'interno.
Con una schiumarola, togliete le frittelle cotte dall'olio e trasferitele immediatamente nello sciroppo caldo ai fiori d'arancio. Lasciatele in ammollo per 1-2 minuti, girandole una volta per assicurare una copertura uniforme.
Togliete le frittelle dallo sciroppo e disponetele su una gratella posta sopra una teglia per far scolare lo sciroppo in eccesso. Servite calde.
Informazioni sulla ricetta
Big flavor.✦
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Conservazione e riscaldamento
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