Wraps de Pollo Especiado y Pimientos al Estilo Norteafricano

Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega las tiras de pollo y sazona con sal y pimienta negra. Cocina durante 5-7 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que estén doradas y bien cocidas. Retira el pollo de la sartén y reserva.

Añade los pimientos rojos y amarillos en tiras a la misma sartén. Cocina durante 5-7 minutos a fuego medio, removiendo ocasionalmente, hasta que estén tiernos pero aún ligeramente crujientes.

Vuelve a incorporar el pollo cocido a la sartén con los pimientos. Agrega el comino molido, el pimentón ahumado, la cúrcuma molida y la pimienta de cayena (si la usas). Cocina durante 1-2 minutos, removiendo constantemente, para que las especias se aromaticen y cubran el pollo y las verduras.

Retira la sartén del fuego y mezcla el cilantro fresco picado.

Calienta las tortillas de harina según las instrucciones del paquete, ya sea en una sartén seca durante 30 segundos por cada lado o en el microondas durante 15-20 segundos.

Divide la mezcla de pollo y pimientos de manera equitativa entre las tortillas calientes. Enróllalas firmemente para formar los wraps.

Sirve de inmediato.