Piadine Nordafricane con Pollo Speziato e Peperoni
Queste vivaci piadine d'ispirazione nordafricana sono ricche di tenero pollo, peperoni colorati e spezie aromatiche. Veloci da preparare e piene di sapore, sono perfette per un pranzo leggero o una cena facile.
Cuciniamo.
Scaldate l'olio d'oliva in una padella grande a fuoco medio-alto. Aggiungete le striscioline di pollo e condite con sale e pepe nero. Cuocete per 5-7 minuti, mescolando occasionalmente, finché non saranno dorate e cotte. Togliete il pollo dalla padella e mettetelo da parte.
Aggiungete i peperoni rossi e gialli affettati nella stessa padella. Cuocete per 5-7 minuti a fuoco medio, mescolando occasionalmente, finché non saranno ammorbiditi ma ancora leggermente croccanti.
Rimettete il pollo cotto nella padella con i peperoni. Incorporate il cumino macinato, la paprica affumicata, la curcuma macinata e il pepe di Cayenna (se usato). Cuocete per 1-2 minuti, mescolando continuamente, per permettere alle spezie di sprigionare il loro aroma e di rivestire il pollo e le verdure.
Togliete la padella dal fuoco e incorporate il coriandolo fresco tritato.
Scaldate le tortillas di farina secondo le istruzioni sulla confezione, sia in una padella asciutta per 30 secondi per lato che nel microonde per 15-20 secondi.
Distribuite uniformemente il composto di pollo e peperoni tra le tortillas scaldate. Arrotolatele strettamente per formare le piadine.
Servite immediatamente.
Informazioni sulla ricetta
Big flavor.✦
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Sostituzioni facili
Conservazione e riscaldamento
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