Trifle Inglés Tradicional: Jerez, Natillas y Frutos Rojos

Coloque la mitad de los cubos de bizcocho en el fondo de un bol grande para trifle (aproximadamente 3 cuartos de galón). Rocíe uniformemente con la mitad del jerez dulce. Reserve.

Prepare las natillas: En una cacerola mediana, bata la leche entera, el azúcar granulada, las yemas de huevo y la maicena hasta obtener una mezcla homogénea. Cocine a fuego medio, revolviendo constantemente con un batidor, hasta que la mezcla espese y adquiera una consistencia similar a un pudín, aproximadamente 8-10 minutos. No deje que hierva. Retire del fuego e incorpore el extracto de vainilla. Vierta las natillas en un plato poco profundo, cubra la superficie directamente con papel film para evitar que se forme una costra y refrigere durante al menos 30 minutos, o hasta que estén completamente frías.

Una vez que las natillas estén frías, extienda la mitad de ellas uniformemente sobre el bizcocho empapado en jerez en el bol del trifle. Coloque la mitad de los frutos rojos frescos sobre la capa de natillas.

Repita el proceso de capas: Añada los cubos de bizcocho restantes, rocíe con el jerez restante y luego extienda las natillas restantes sobre el bizcocho. Cubra con los frutos rojos restantes.

Bata la crema: En un bol grande, combine la crema de leche fría y el azúcar glas. Bata con una batidora eléctrica a velocidad media-alta hasta que se formen picos firmes, aproximadamente 3-5 minutos.

Con una cuchara o manga pastelera, coloque la crema batida sobre la capa superior de frutos rojos, creando una atractiva cúpula. Refrigere el trifle durante al menos 2 horas antes de servir para permitir que los sabores se mezclen y el bizcocho absorba completamente el jerez y las natillas.