Tostada Coreana de Huevo con Kimchi y Queso

En un tazón poco profundo, bate los 2 huevos grandes con 1/2 cucharadita de azúcar y 1/4 de cucharadita de pimienta negra hasta que estén bien integrados.

Unta uniformemente 1/2 cucharada de mayonesa en una de las caras de cada una de las 4 rebanadas de pan.

Sumerge cada rebanada de pan en la mezcla de huevo, asegurándote de que ambos lados queden cubiertos. No dejes que el pan se empape demasiado, solo lo suficiente para cubrirlo.

Calienta 1 cucharada de mantequilla en una sartén grande antiadherente a fuego medio. Una vez derretida, coloca las rebanadas de pan cubiertas con huevo en la sartén.

Cocina durante 2-3 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas y el huevo esté cuajado. Mientras se cocina el segundo lado, espolvorea 1/4 de taza de kimchi picado y 1/4 de taza de queso mozzarella rallado sobre dos de las rebanadas de pan.

Una vez que el queso esté derretido y el pan dorado, coloca las rebanadas de pan tostado sin aderezo encima de las rebanadas con kimchi y queso para crear dos sándwiches. Presiona suavemente.

Retira del fuego, corta por la mitad y sirve inmediatamente.