Tarta Mediterránea de Ricotta, Miel y Naranja

Precaliente el horno a 190°C (375°F). Engrase ligeramente un molde para tarta de 23 cm con base desmontable.

Coloque una hoja de masa filo en el molde, dejando que los bordes sobresalgan. Pincele suavemente con mantequilla derretida. Repita con las hojas de masa filo restantes, superponiéndolas en diferentes direcciones para crear una base rústica, pincelando cada capa con mantequilla.

En un bol mediano, bata el queso ricotta, el azúcar granulada, la miel, la ralladura de naranja, el huevo y el extracto de vainilla hasta obtener una mezcla suave y homogénea.

Vierta el relleno de ricotta en el molde forrado con masa filo. Doble los bordes sobresalientes de la masa filo hacia adentro sobre el relleno, creando un borde ligeramente ondulado.

Hornee durante 30 minutos, o hasta que la masa filo esté dorada y el relleno esté firme y ligeramente dorado. El centro debe tener un ligero temblor.

Retire la tarta del horno y déjela enfriar completamente sobre una rejilla antes de cortar y servir.