Sopa Turca de Lentejas Rojas y Menta (Mercimek Çorbası)
Esta reconfortante sopa turca de lentejas rojas es un clásico, apreciada por su color vibrante y su sabor rico y terroso. Es una comida sencilla pero muy satisfactoria, ideal para un almuerzo ligero o como un entrante sustancioso.
Vamos a cocinar.
Enjuaga las lentejas rojas a fondo bajo agua fría hasta que el agua salga clara. Reserva.
En una olla mediana o cacerola de hierro fundido, calienta 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla finamente picada y sofríe durante 5-7 minutos hasta que esté suave y translúcida.
Incorpora el ajo picado, la menta seca, el pimentón y el comino a la olla. Cocina por 1 minuto más, revolviendo constantemente, hasta que desprendan su aroma.
Añade las lentejas rojas enjuagadas y el caldo de verduras. Lleva la mezcla a ebullición, luego reduce el fuego a bajo, tapa y cocina a fuego lento durante 15-20 minutos, o hasta que las lentejas estén muy tiernas y se hayan deshecho.
Retira la olla del fuego. Usa una batidora de inmersión para triturar la sopa hasta obtener una consistencia suave. Alternativamente, transfiere con cuidado la sopa en tandas a una licuadora convencional y mezcla hasta que esté suave, luego regresa a la olla.
Incorpora la sal y la pimienta negra. Prueba y ajusta la sazón según sea necesario.
Sirve caliente, opcionalmente adornada con un chorrito de aceite de oliva o una pizca de menta fresca.
Sobre esta receta
Big flavor.✦
Consejos del chef
Sustituciones fáciles
Conservación y recalentado
Reseñas
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