Sopa Kurda de Lentejas Rojas con Menta Fresca y Limón (Nivisk)
Reconforte su alma con un tazón de Nivisk, una sopa tradicional kurda de lentejas rojas. Este nutritivo plato combina la riqueza terrosa de las lentejas rojas con el vigorizante toque de menta fresca y un chorrito brillante de limón, creando una experiencia verdaderamente reconfortante y llena de sabor.
Vamos a cocinar.
Caliente 1 cucharada de aceite de oliva en una olla grande o cacerola a fuego medio. Agregue 1 cebolla finamente picada y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que se ablande, aproximadamente 5 minutos.
Añada 2 dientes de ajo picados y cocine por 1 minuto más hasta que estén fragantes.
Incorpore 1 taza de lentejas rojas enjuagadas, 4 tazas de caldo de verduras, 1/2 cucharadita de comino molido, 1/4 de cucharadita de cúrcuma en polvo, 1/2 cucharadita de sal y 1/4 de cucharadita de pimienta negra. Lleve la mezcla a ebullición.
Reduzca el fuego a bajo, cubra la olla y cocine a fuego lento durante 15-20 minutos, o hasta que las lentejas estén tiernas y se hayan deshecho, revolviendo ocasionalmente para evitar que se peguen.
Retire la olla del fuego. Incorpore 1/4 de taza de menta fresca picada y 2 cucharadas de jugo de limón fresco.
Pruebe y ajuste los condimentos según sea necesario. Sirva caliente.
Sobre esta receta
Big flavor.✦
Consejos del chef
Sustituciones fáciles
Conservación y recalentado
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