Sopa Coreana de Res y Rábano (Muguk)
Esta reconfortante sopa coreana de res y rábano, conocida como Muguk, es un plato esencial en los hogares coreanos. Se prepara con tierna carne de res y rábano daikon cocidos a fuego lento en un caldo claro y sabroso, ideal para una cena nutritiva y reconfortante.
Vamos a cocinar.
Enjuaga la falda de res bajo agua fría y sécala con palmaditas. Córtala en trozos de 1 pulgada.
En una olla grande, añade la carne de res y las 6 tazas de agua. Lleva a ebullición a fuego alto, luego reduce el fuego a medio-bajo, tapa y cocina a fuego lento durante 20 minutos, retirando cualquier espuma que suba a la superficie.
Incorpora a la olla el rábano daikon en rodajas, el ajo picado, la salsa de soja, el aceite de sésamo, la sal y la pimienta negra. Remueve suavemente para combinar.
Sube el fuego a medio-alto y lleva la sopa de nuevo a un hervor suave. Reduce el fuego a medio-bajo, tapa y cocina a fuego lento por otros 20 minutos, o hasta que la carne esté tierna y el rábano translúcido.
Prueba y ajusta la sazón si es necesario. Sirve la sopa en tazones y decora con cebolletas picadas antes de servir caliente.
Sobre esta receta
Big flavor.✦
Consejos del chef
Sustituciones fáciles
Conservación y recalentado
Reseñas
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