Sartén de Lentejas y Halloumi con Verduras Asadas
Esta sustanciosa y sabrosa sartén combina lentejas ricas en proteínas y el toque salado del queso halloumi con tiernas verduras asadas, creando una cena satisfactoria de inspiración mediterránea. Es una comida sencilla de un solo recipiente, ideal para esas noches ajetreadas.
Vamos a cocinar.
Precaliente el horno a 400°F (200°C).
En una sartén grande apta para horno o en una fuente para hornear, combine la cebolla roja picada, el ajo picado, las lentejas enjuagadas, el caldo de verduras, el orégano seco, la sal y la pimienta negra. Mezcle bien.
Hornee durante 20 minutos, o hasta que las lentejas estén casi tiernas.
Retire la sartén del horno. Incorpore los tomates cherry partidos por la mitad y el calabacín picado. Coloque las rebanadas de halloumi sobre la mezcla de lentejas y verduras.
Vuelva a meter al horno y hornee por otros 10-15 minutos, o hasta que el halloumi esté dorado y las verduras estén tiernas. Sirva caliente.
Sobre esta receta
Big flavor.✦
Consejos del chef
Sustituciones fáciles
Conservación y recalentado
Reseñas
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