Samosas Somalíes de Pollo y Verduras con Chutney de Chile Verde

Caliente 1 cucharada de aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio. Añada el pollo molido y cocínelo, desmenuzándolo, hasta que esté dorado, aproximadamente 5-7 minutos. Escurra cualquier exceso de grasa.

Incorpore las patatas, zanahorias y guisantes picados a la sartén con el pollo. Añada el curry en polvo, la cúrcuma en polvo, la pimienta negra y 1/2 cucharadita de sal. Cocine durante 8-10 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas, removiendo ocasionalmente.

Retire el relleno del fuego y déjelo enfriar completamente. Este paso es crucial para facilitar el proceso de envolver.

Prepare el chutney de chile verde: En un procesador de alimentos pequeño o licuadora, combine el cilantro fresco, los chiles verdes, el ajo, el jengibre, el zumo de limón y 1/4 de cucharadita de sal. Triture hasta obtener una mezcla homogénea. Reserve.

Para armar las samosas, tome una oblea y dóblela en forma de cono siguiendo las instrucciones del paquete. Rellene el cono con aproximadamente 1-2 cucharadas de la mezcla fría de pollo y verduras. Selle los bordes con un poco de agua para formar una samosa triangular.

Repita el proceso con el resto de las obleas y el relleno. Asegúrese de que las samosas estén bien selladas para evitar que el relleno se escape durante la fritura.

Caliente 3 tazas de aceite vegetal en una olla profunda o cacerola holandesa a fuego medio-alto hasta alcanzar los 175°C (350°F).

Fría cuidadosamente las samosas en tandas durante 3-5 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas y crujientes. Evite sobrecargar la olla. Retire con una espumadera y coloque sobre una rejilla forrada con papel de cocina para escurrir el exceso de aceite.

Sirva las samosas calientes inmediatamente con el chutney de chile verde fresco.