Salteado de Tofu con Jengibre y Glaseado de Soja
Este vibrante salteado de tofu presenta cubos crujientes de tofu bañados en una sabrosa reducción de jengibre y soja, acompañados de guisantes tirabeques tiernos y crujientes. Es una cena rápida, rica en proteínas y de origen vegetal que satisface tus antojos de comida para llevar en menos de 30 minutos.
Vamos a cocinar.
Presiona el tofu entre toallas de papel durante 10 minutos para eliminar el exceso de humedad, luego córtalo en cubos de 2.5 cm.
En un tazón pequeño, bate la salsa de soja, el caldo de verduras, el jengibre picado, el ajo y la maicena hasta obtener una mezcla homogénea.
Calienta la mitad del aceite de sésamo en una sartén grande antiadherente a fuego medio-alto. Añade el tofu y séllalo hasta que esté dorado por todos lados, aproximadamente de 6 a 8 minutos.
Retira el tofu de la sartén y resérvalo. Añade el aceite restante y los guisantes tirabeques a la sartén, salteándolos durante 3 minutos hasta que estén de un verde brillante y tiernos pero crujientes.
Vuelve a incorporar el tofu a la sartén y vierte la mezcla de salsa sobre los ingredientes.
Mezcla todo durante 2 minutos hasta que la salsa burbujee, espese y cubra uniformemente el tofu y los guisantes.
Sirve inmediatamente sobre arroz integral al vapor o quinua.
Sobre esta receta
Big flavor.✦
Consejos del chef
Sustituciones fáciles
Conservación y recalentado
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