Tofu Saltato Zenzero e Salsa di Soia
Un vivace e saporito tofu saltato in padella, arricchito da una riduzione di zenzero e salsa di soia, con l'aggiunta di piselli croccanti. Questo piatto vegetale ad alto contenuto proteico è perfetto per una cena veloce, soddisfacendo la voglia di sapori esotici in meno di 30 minuti.
Cuciniamo.
Pressate il tofu tra fogli di carta assorbente per 10 minuti per eliminare l'umidità in eccesso, quindi tagliatelo a cubetti di circa 2,5 cm.
In una piccola ciotola, mescolate la salsa di soia, il brodo vegetale, lo zenzero tritato, l'aglio e l'amido di mais fino ad ottenere una salsa omogenea.
Scaldate metà dell'olio di sesamo in una padella antiaderente grande a fuoco medio-alto. Aggiungete il tofu e rosolatelo fino a quando non sarà dorato su tutti i lati, per circa 6-8 minuti.
Togliete il tofu dalla padella e mettetelo da parte. Aggiungete l'olio rimanente e i piselli nella padella, saltandoli per 3 minuti finché non saranno di un verde brillante e croccanti ma teneri.
Rimettete il tofu nella padella e versate la salsa preparata sugli ingredienti.
Mescolate il tutto per 2 minuti, finché la salsa non bolle, si addensa e ricopre uniformemente il tofu e i piselli.
Servite immediatamente su riso integrale al vapore o quinoa.
Informazioni sulla ricetta
Big flavor.✦
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Sostituzioni facili
Conservazione e riscaldamento
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