Sauté de Tofu au Gingembre et Glaçage Soja
Ce sauté de tofu éclatant met en vedette des cubes de tofu croustillants enrobés d'une réduction savoureuse au gingembre et au soja, accompagnés de pois gourmands croquants et tendres. C'est un dîner végétal rapide et riche en protéines qui comblera vos envies de plats à emporter en moins de 30 minutes.
Cuisinons.
Pressez le tofu entre des feuilles de papier absorbant pendant 10 minutes pour éliminer l'excès d'humidité, puis coupez-le en cubes de 2,5 cm.
Dans un petit bol, fouettez ensemble la sauce soja, le bouillon de légumes, le gingembre haché, l'ail et la fécule de maïs jusqu'à obtenir un mélange lisse.
Faites chauffer la moitié de l'huile de sésame dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé. Ajoutez le tofu et faites-le dorer de tous les côtés pendant environ 6 à 8 minutes.
Retirez le tofu de la poêle et réservez. Ajoutez le reste de l'huile et les pois gourmands dans la poêle, faites-les sauter pendant 3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient d'un vert vif et croquants-tendres.
Remettez le tofu dans la poêle et versez le mélange de sauce sur les ingrédients.
Mélangez le tout pendant 2 minutes jusqu'à ce que la sauce bouillonne, épaississe et enrobe uniformément le tofu et les pois.
Servez immédiatement sur du riz brun ou du quinoa cuit à la vapeur.
À propos de cette recette
Big flavor.✦
Conseils du chef
Substitutions faciles
Conservation et réchauffage
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