Salmón Japonés con Glaseado de Miso

En un tazón pequeño, bate la pasta de miso blanco, el mirin, el sake, la salsa de soja, el azúcar moreno y el aceite de sésamo hasta obtener una mezcla homogénea. Este será tu glaseado de miso.

Seca los filetes de salmón con papel de cocina. Colócalos en un plato hondo o en una bolsa con cierre hermético y vierte el glaseado de miso sobre ellos, asegurándote de que cada filete quede bien cubierto. Marina durante al menos 15 minutos a temperatura ambiente, o hasta 30 minutos en el refrigerador.

Calienta el aceite vegetal en una sartén grande antiadherente a fuego medio-alto hasta que esté brillante.

Con cuidado, coloca los filetes de salmón, con la piel hacia abajo si la tienen, en la sartén caliente. Sella durante 4-5 minutos hasta que la piel esté crujiente y dorada.

Voltea los filetes de salmón y cocina por otros 3-5 minutos, o hasta que el salmón esté cocido y se desmenuce fácilmente con un tenedor. La temperatura interna debe alcanzar los 63°C (145°F).

Sirve inmediatamente con tus acompañamientos favoritos, como arroz al vapor y verduras salteadas.