Rollitos de Baklava Mediterráneos con Miel y Frutos Secos

Precalienta el horno a 175°C (350°F). En un bol mediano, combina las nueces picadas, los pistachos, la canela molida y el clavo molido. Mezcla bien.

Extiende una hoja de masa filo sobre una superficie limpia. Pincela ligeramente con mantequilla derretida. Coloca otra hoja de filo encima y pincela con mantequilla. Repite con una tercera hoja, para tener tres capas untadas con mantequilla.

Coloca aproximadamente 2 cucharadas de la mezcla de frutos secos en una línea a lo largo de uno de los bordes largos de las hojas de filo, dejando un pequeño margen. Con cuidado, enrolla las hojas de filo firmemente para formar un tronco.

Corta el tronco en 4-5 rollitos más pequeños, de aproximadamente 2 pulgadas cada uno. Coloca los rollitos con la unión hacia abajo en una fuente para hornear. Repite con el resto de la masa filo y la mezcla de frutos secos hasta terminar todos los ingredientes.

Pincela la parte superior de los rollitos con la mantequilla derretida restante. Hornea durante 20-25 minutos, o hasta que estén dorados y crujientes.

Mientras los rollitos de baklava se hornean, prepara el almíbar. En una cacerola pequeña, combina la miel, el agua y el zumo de limón. Lleva a ebullición a fuego medio, revolviendo hasta que la miel se disuelva por completo. Retira del fuego.

Una vez que los rollitos de baklava salgan del horno, vierte inmediatamente el almíbar de miel tibio de manera uniforme sobre ellos. Deja enfriar completamente los rollitos a temperatura ambiente durante al menos 1 hora antes de servir, permitiendo que el almíbar se absorba.