Revuelto Egipcio de Habas Especiadas
Comience su día con un toque de Oriente Medio gracias a este sustancioso y sabroso revuelto egipcio de habas especiadas. Es un desayuno lleno de proteínas, sencillo de preparar y que le dejará satisfecho.
Vamos a cocinar.
Caliente 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén grande antiadherente a fuego medio. Añada la cebolla picada y cocine durante 5-7 minutos, o hasta que esté suave y translúcida.
Incorpore el ajo picado, el comino molido, el pimentón y la pimienta de cayena (si la usa) a la sartén. Cocine por 1 minuto más, removiendo constantemente, hasta que desprendan su aroma.
Agregue las habas escurridas y enjuagadas. Con un tenedor o un machacador de patatas, triture suavemente aproximadamente la mitad de las habas directamente en la sartén, dejando el resto enteras para aportar textura. Cocine durante 3-5 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen.
En un tazón pequeño, bata los 4 huevos grandes con 0.5 cucharadita de sal y 0.25 cucharadita de pimienta negra.
Vierta los huevos batidos sobre la mezcla de habas en la sartén. Cocine, removiendo suavemente, durante 2-4 minutos, o hasta que los huevos estén cuajados a su gusto.
Retire la sartén del fuego. Decore generosamente con perejil fresco picado y sirva de inmediato.
Sobre esta receta
Big flavor.✦
Consejos del chef
Sustituciones fáciles
Conservación y recalentado
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